5 bar trends σκέτη έμπνευση!
Το bar είναι σίγουρα από τις πιο «σταθερές» επιλογές της βραδιάς και όχι μόνο, μιας και τα after work drinks προτιμώνται ολοένα και περισσότερο. Το 2018 «φέρνει» μαζί του τάσεις, που μπορούν να αναδείξουν και να κατατάξουν το bar σας στην πρώτη θέση!
Ας δούμε παρακάτω τις 5 βασικές!
1. Το ποτήρι κάνει τη διαφορά!
Το ποτό σίγουρα έχει τον πρώτο λόγο, όμως το ποτήρι και το décor που θα το περιβάλλει είναι αυτό που θα το αναδείξει κατάλληλα. Η τάση θέλει φροντισμένα ποτήρια και κατάλληλα για κάθε ποτό. Αναδιαρθρώστε την κουζίνα σας για να καλύψετε τυχόν ελλείψεις, ώστε να μπορείτε να ανταπεξέλθετε σε κάθε παραγγελία. Μην ξεχνάτε, η διακόσμηση είναι η Νο 1 αιτία που θα κάνει τα ποτά σας να πρωταγωνιστούν στις φωτογραφίες των θαμώνων σας, στα social media!
2. Δεν πετάμε- επαναχρησιμοποιούμε και αξιοποιούμε την πρώτη ύλη!
Στο εξωτερικό η ανακύκλωση των υλικών είναι συνήθεια που εξαπλώνεται σιγά σιγά και γενικότερα. Υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ποτού δεν πετιούνται αλλά αξιοποιούνται. Πχ οι φλούδες από φρούτα όπως λεμόνι και πορτοκάλι μπορούν να γίνουν γαρνιτούρες για άλλα ποτά. Η φαντασία σας και η εμπειρία σας στο συνδυασμό των γεύσεων θα σα βοηθήσουν να κάνετε τα σωστά ταιριάσματα.
3. Μη αλκοολούχα ποτά
Ακόμα μια τάση που το 2018 θα αναδειχθεί είναι τα μη αλκοολούχα ποτά. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που είτε λόγω διατροφής, είτε απλά επιλογής δεν επιλέγουν το αλκοόλ, ωστόσο θέλουν κάτι δροσιστικό και γευστικό. Ελαφριά κοκτέιλ με βάση το κρασί είναι σίγουρα μια μέση λύση, αλλά και γι’ αυτούς που θέλουν να το αποφύγουν τελείως, οι φρέσκοι χυμοί, τα smoothies και τα sparkling νερά με εσπεριδοειδή είναι στις safe επιλογές.
4. Η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων
Είναι μια από τις αγαπημένες τάσεις και στην Ελλάδα μας μπορεί να εφαρμοστεί με τον καλύτερο τρόπο. Η αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων πχ φρούτων, λαχανικών και μπαχαρικών μπορεί να δημιουργήσει ποτά που θα καταπλήξουν και τους πιο απαιτητικούς.
Ο κουρκουμάς, η μαστίχα της Χίου, το μαύρο πιπέρι, το κουμ κουάτ της Κέρκυρας, τα μυρωδικά μας όπως ο δυόσμος και το φασκόμηλο είναι όλα τους υλικά της φύσης μας και ενδείκνυνται να… τα πιεις στο ποτήρι!
5. Cocktails που ανοίγουν την όρεξη!
Ο συνδυασμός φαγητού και ποτού είναι σίγουρα η πιο εντυπωσιακή τάση στον κόσμο του bar για το 2018! Ήδη εφαρμόζεται σε κορυφαία bars του κόσμου και πρωταγωνιστούν στις παραγγελίες. Λαχταριστά παραδείγματα είναι το ξακουστό Μανχάταν cocktail με foie gras, αλατισμένη καραμέλα, αλλά και για τους λάτρεις της πίτσας ένα cocktail με gin, κρούστα πίτσας, χυμό ντομάτας μαγειρεμένο με κρεμμύδια, βασιλικό, ρίγανη και ζεστό αφρό τυριού Burrata. Λαχταριστά και «χορταστικά». Σκεφτείτε συνδυασμούς βασισμένους στην ελληνική παράδοση, σίγουρα θα κάνετε τη διαφορά!