Αξιοποιήστε τα φρέσκα του Μαρτίου στις συνταγές σας. Πάρτε ιδέες!
Ο πρώτος μήνα της άνοιξης φέρνει μαζί του αισιοδοξία και καλύτερη διάθεση. Ο χειμώνας απομακρύνεται, το καλοκαίρι πλησιάζει, η μέρα μεγαλώνει, η θερμοκρασία ανεβαίνει. Μαζί του φέρνει και καλούδια της γης, λαχανικά και φρούτα, που αυξάνουν τις επιλογές μας στην κουζίνα και γίνονται οι αφορμές για νόστιμες και υγιεινές δημιουργίες.
Τώρα κάνουν την εμφάνισή τους τα πρώτα άγρια μανιτάρια από την πλούσια ελληνική ύπαιθρο, για να δημιουργήσετε τέλεια ριζότο και ξεχωριστά πιάτα ζυμαρικών.
Μαζί τους ο φρέσκος αρακάς, τρυφερός και λαμπερός, σας δίνει τη δυνατότητα να ετοιμάσετε το τέλειο «λαδερό» πιάτο και όχι μόνο. Δοκιμάστε να τον συνδυάσετε με κοτόπουλο ή μοσχάρι ή να γεμίσετε ανοιξιάτικα spring rolls και σε σάλτσες ασιατικών επιρροών.
Στο τέλος του μήνα έρχεται η ώρα των άγριων σπαραγγιών, με τη μοναδική νοστιμιά τους. Χρησιμοποιήστε τα για gourmet ομελέτες ή για τέλειες σπαραγγόσουπες με μεστή γεύση.
Στα ράφια της μαναβικής θα βρείτε επίσης, κουνουπίδια στην καλύτερή τους φάση, για να τα χρησιμοποιήσετε ως βασικό υλικό σε ένα ιδιαίτερο σουφλέ, μπρόκολο για απολαυστικά gratin, φρέσκο σπανάκι, μαρούλι και ρόκα για τέλειες σαλάτες, μαζί με αρωματικό χλωρό κρεμμυδάκι. Μην ξεχνάτε το λάχανο (λευκό, κόκκινο, ξινό) που τώρα είναι πιο εύγευστο από κάθε άλλη στιγμή και σας λύνει τα χέρια, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό κάθε κυρίως πιάτου.
Ο Μάρτιος είναι ο μήνας που τα γκρέιπφρουτ είναι πιο ζουμερά και αρωματικά από ποτέ. Αξιοποιήστε τα για να δημιουργήσετε δροσιστικά dressing εσπεριδοειδών, μαζί με πορτοκάλια που είναι επίσης στην εποχή τους και λεμόνια, για τις σαλάτες σας και για να μαρινάρετε ψάρια και θαλασσινά.
Τέλος, τον μήνα αυτό υποδεχθείτε και το περγαμόντο αυτό το τόσο αρωματικό φρούτο που μπορεί να μετατραπεί σε υπέροχο γλυκό κουταλιού, το οποίο θα αποτελέσει το «κέρασμα» στους πελάτες σας όλο το χρόνο.
Καλή Επιτυχία!
|
Από το |
 |