Γιορτινά πιάτα με ethnic πινελιές! Πάρτε ιδέες!

Το γιορτινό τραπέζι πρέπει πρώτα από όλα να εκπέμπει αρώματα, γεύσεις ιδιαίτερες εμπνευσμένες από αγάπη, μεράκι και δημιουργικότητα. Με λίγα λόγια να είναι άψογο και χωρίς υπερβολές.

Η Ελληνική κουζίνα φημίζεται για τα πλούσια υλικά της, τις «καθαρές» γεύσεις της, τη νοστιμιά και τα οφέλη που μας δίνει η μεσογειακή διατροφή γενικά.  Το χοιρινό είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό πιάτο που τα τελευταία χρόνια σε συνδυασμό με τη γεμιστή γαλοπούλα (ξενόφερτο έθιμο) έχει καθιερωθεί στο γιορτινό τραπέζι μας.  Παρόλο αυτά, κάθε χρόνο όλοι αναζητούν καινούργιες γεύσεις και πρωτοτυπία στο γιορτινό τους τραπέζι.

Μια πολύ ωραία ιδέα για το εστιατόριό σας και τους πελάτες σας είναι να συνδυάσετε γεύσεις, υλικά και συνταγές από όλο τον κόσμο. Θα σας διαφοροποιήσει από τον ανταγωνισμό και θα σας βοηθήσει να επικοινωνήσετε διαφορετικό μενού από τα κλασικά που προσφέρουν οι περισσότεροι, με αποτέλεσμα να προσελκύσετε περισσότερους πελάτες.

Μην υπερβάλλετε πολύ, διότι οι υπερβολές δεν αρέσουν στους περισσότερους.  Επικεντρωθείτε στα κλασικά πιάτα με παραλλαγές όπως «Γεμιστό ψαρονέφρι με αποξηραμένα βερίκοκα & φουντούκι» ή «Μπούτια Γαλοπούλας με σταφίδες, δαμάσκηνα, κουκουνάρι &  κρασί vino rancio».

Συμπληρώστε όμως τα κυρίως σας με γεύσεις από κάθε γωνιά του πλανήτη για να εντυπωσιάσετε και να διαφοροποιηθείτε. 

Μερικές πολύ όμορφες προτάσεις και γευστικές ethnic προτάσεις, που συνδυάζουν κουζίνες από όλο τον κόσμο είναι:

• Σούπα από καραμελωμένα κρεμμύδια, croutons & κατσικίσιο τυρί
• Άγριο ρύζι, ψητή κολοκύθα, αρακά, ψητή μελιτζάνα, δαμάσκηνα, πίκλα κρεμμυδιού &  dressing από πετιμέζι με μαύρο βασιλικό
• Τάρτα με άγρια μανιτάρια, εσταγκόν σε φύλλο από wonton
• Ραβιόλι από φύλλο ρυζιού με πάπια και vinaigrette κακάο
• Γαρίδες φλαμπέ με ρακί, πορτοκάλι και τζίντζερ.

Βάλτε λοιπόν τα δυνατά σας και την καλύτερη μαεστρία σας στην κουζίνα και απλά καλωσορίστε τους πελάτες σας με ένα μεγάλο χαμόγελο, ένα ωραίο welcome drink και με ethnic γεύσεις και να είστε σίγουροι ότι θα τους εντυπωσιάσετε!

Καλή επιτυχία!

Από το Δειπνοσοφιστήριον Catering  & τον Chef Jean Louis Capsalas