Νόστιμα tips επιτυχίας για το Σαρακοστιανό τραπέζι στο εστιατόριο σας!

Η εορταστική περίοδος των Αποκριών κορυφώνεται με τον εορτασμό της Καθαράς Δευτέρας και τα κούλουμα. Οικογένειες και μεγάλες παρέες βγαίνουν να γιορτάσουν και να διασκεδάσουν την έναρξη της μεγάλης νηστείας. Το πέταγμα του χαρταετού και το σαρακοστιανό τραπέζι είναι τα δύο κύρια χαρακτηριστικά της ημέρας.

Η ελληνική κουζίνα και τα εδέσματα της έχουν την τιμητική τους. Λαχανικά, όσπρια, θαλασσινά είναι μερικές επιλογές που θα πρωταγωνιστήσουν αυτή την ιδιαίτερη ημέρα.  Δημιουργήστε ένα δελεαστικό standard μενού για τους πελάτες σας για να απολαύσουν και να γιορτάσουν τη χαρούμενη αυτή ημέρα.

Τρώγοντας έρχεται η όρεξη…. Παρουσιάστε φρεσκοκομμένες σαλάτες με χρωματιστά υλικά, όπως τομάτες, αγγουράκια, ραπανάκια, λάχανο, ξυδάτες ελιές, πικάντικα τουρσιά, ταραμοσαλάτα, πατατοσαλάτα και φυσικά τραγανή λαγάνα. Σε μεγάλες οικογενειακές πιατέλες- family service παρουσιάστε τα εδέσματα αυτά με την συνοδεία τσίπουρου, ούζου ή τσικουδιάς. 

Φάτε μάτια ψάρια…. Ότι μυρίζει θάλασσα έχει την τιμητική του. Ψαράκια, γαρίδες, καλαμάρι, χταποδάκι, μύδια… Μια ποικιλία με φρέσκα ψάρια και θαλασσινή σε όμορφες πιατέλες είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει τους πελάτες σας. Για τους μικρούς σας καλεσμένους μπορείτε να σερβίρετε χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι ή γιουβετσάκι με γαρίδες.  Ολοκληρώστε το κυρίως πιάτο με ποικιλία λαδερών όπως γίγαντες στο φούρνο, ρεβυθάδα, ντολμαδάκια γιαλαντζί και τοματοκεφτέδες. 

Και για γλυκό….. Η κλασσική συνταγή της ημέρας είναι ο χαλβάς. Ένα γευστικό, αλλά και οικονομικό γλυκό που αρέσει στους περισσότερους. Μπορείτε λοιπόν για να κάνετε τη διαφορά να προσφέρετε μια τριλογία χαλβά, πχ. με σοκολάτα, με ξηρούς καρπούς και σιμιγδαλένιο με λεμόνι. Επιπλέον, ετοιμάστε μια σπιτική μελόπιτα για να εντυπωσιάστε ακόμα περισσότερο τους πελάτες σας!

Επιλέξτε το standard μενού και επωφεληθείτε από τα πολλά πλεονεκτήματα του:

• Ποικιλία γεύσεων σε συνδυασμό με την ωραία παρουσίαση τους θα εντυπωσιάζει τους πελάτες
• Πιο εύκολη διαχείριση και προγραμματισμός της κουζίνας, αποφυγή καθυστερήσεων
• Καλύτερη διαχείριση του κοστολογίου των υλικών, ανάλογα με τις κρατήσεις και όχι με τις επιλογές που θα κάνουν οι πελάτες σας εκείνη τη στιγμή
• Ξεχωρίστε από τον ανταγωνισμό με τη δημιουργία ενός fix οικογενειακού τραπεζιού που θα κάνει τους πελάτες σας να νιώθουν «σαν το σπίτι τους»

Καλή επιτυχία και καλή Σαρακοστή!

Από το  Δειπνοσοφιστήριον Catering