Oι κρεατόπιτες που όλοι θέλουν να τους προτείνετε

Η κρεατόπιτα με αρνί είναι από τις πιο νόστιμες κρεατόπιτες που μπορείτε να εντάξετε στους καταλόγους της επιχείρησής σας. Δεδομένου ότι το αρνί δεν είναι κρέας που θα μαγειρέψει κάποιος στην καθημερινότητά του, η κρεατόπιτα με αρνί δίνει μια αίσθηση κυριακάτικου εδέσματος. Φτιάξτε την με φύλλα σφολιάτας για αφράτο αποτέλεσμα. Τσιγαρίστε το κρέας σε πολύ μικρές μπουκίτσες σε ελαιόλαδο. Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι, δυόσμο, μαϊντανό, ντομάτα και σβήστε με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν αφού προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Όταν απλώσετε το μείγμα στο ταψί, προσθέστε κεφαλοτύρι τριμμένο για ακόμα πιο ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα. 

 

Με φύλλο χωριάτικο, με τη χαρακτηριστική μυρωδιά του τσιγαρισμένου πράσου και πικάντικο κιμά, αυτή είναι η κρεατόπιτα που θα αποθεώνουν οι πελάτες της επιχείρησής σας. Ετοιμάστε έναν πικάντικο κιμά με φρέσκια ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και καυτερή πάπρικα. Αναμείξτε τον με το τσιγαρισμένο πράσο και προσθέστε στο μείγμα τριμμένη γραβιέρα. Καθώς θα βουτυρώσετε το τελευταίο από τα φύλλα, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο και σουσάμι. 

 

Μια εντελώς διαφορετική πρόταση είναι η πίτα χωρίς φύλλο και με πουλερικό αντί για κρεατικό. Η κοτόπιτα χωρίς φύλλο θα γίνει ιδιαιτέρως αγαπητή από τους μικρούς επισκέπτες της επιχείρησής σας. Αφράτη, πεντανόστιμη αλλά και πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει σε όποια εκδοχή του. Μπορεί να είναι βραστό, κοκκινιστό ή και ψητό. Μαδήστε το σε ίνες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το κοτόπουλο να βράσει μαζί με ζωμό λαχανικών για λίγη ώρα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Δώστε του τόσο χρόνο όσο χρειάζεται για να εξατμιστούν τα υγρά του και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Σε πυρέξ, προσθέστε το μείγμα και μαζί αρακά και καλαμπόκι. Ανακατέψτε διάφορα τριμμένα τυριά, όπως γραβιέρα, κασέρι και regato. Οι επιλογές για το τελείωμα είναι δύο. Ή θα το περιχύσετε με κρέμα γάλακτος ή θα ετοιμάσετε μια μπεσαμέλ για να σκεπάσετε το μείγμα. Ψήστε την κοτόπιτα μέχρι να ροδίσει.