Ψαροταβέρνα: Η 25η Μαρτίου πλησιάζει! Μερικές νόστιμες ιδέες για να κάνετε τη διαφορά.
Η Εθνική μας επέτειος είναι μια καλή ευκαιρία για να αυξήσετε το τζίρο της ψαροταβέρνας σας, μιας και είναι πολλοί εκείνοι που θα συνδυάσουν τη μέρα με βόλτα και φαγητό έξω. Κάντε τη διαφορά με πρωτότυπα νόστιμα πιάτα.
Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, είναι αδιαμφισβήτητα το πρωταγωνιστικό πιάτο της ημέρας και σίγουρα θα συγκεντρώνει τις προτιμήσεις, ωστόσο μπορείτε να κατευθύνετε τους πελάτες σας και σε άλλες νόστιμες ιδέες που σίγουρα θα τους εκπλήξουν. Ας τις δούμε παρακάτω:
Μπακαλιάρος σκορδαλιά με επιλογές…
Δώστε εναλλακτικές τόσο στο πιάτο του μπακαλιάρου όσο και σε αυτό της σκορδαλιάς. Τηγανιτός σκέτος, τηγανιτός με κουρκούτι, στην κατσαρόλα με πατάτες (μπιάνκο), είναι μερικές από τις βασικές παραδοσιακές επιλογές.
Μην ξεχνάτε τα παιδιά που σίγουρα δεν αγαπούν πολύ το ψάρι, όμως με τις κατάλληλες τεχνικές θα κάνετε εκείνα να χορτάσουν και τους γονείς, να σας ευγνωμονούν. Φτιάξτε τον σε κροκέτες με ξεψαχνισμένο το ψάρι, αφράτες σαν λουκουμάδες ή ακόμα και σε λαχταριστό burger με τραγανό φιλέτο μπακαλιάρου και λατρεμένες τηγανιτές πατάτες.
Σκορδαλιά
Καλύψτε όλα τα γούστα προσφέροντας επιλογές. Από την μερακλίδικη με πολύ σκόρδο, την πιο light, μέχρι και σκορδαλιά με φάβα, ξηρούς καρπούς πχ αμύγδαλα, μουστάρδα ακόμα και κόκκινη σκορδαλιά με την προσθήκη πάπρικας και ντομάτας.
Άλλα ψαρικά…
Οι αθερίνες, τα καλαμαράκια, το ξυδάτο χταποδάκι, οι γαρίδες και τα όστρακα παραμένουν ψηλά στις προτιμήσεις των πελατών σας. Φροντίστε για την ποικιλία και την σωστή τους εμφάνιση και γεύση.
Σαλάτες
Τα παντζάρια σαλάτα, τα χόρτα όπως οι βρούβες, τα φασόλια τα μαυρομάτικα, η πατατοσαλάτα με κάπαρη και σάλτσα μουστάρδας είναι από τις ταιριαστές σαλάτες με τα εδέσματα της ημέρας.
Αναζητήστε στο διαδίκτυο νέες συνταγές, που θα εξάψουν τη φαντασία σας και θα λαχταρούσατε να τις γευτείτε εσείς πρώτα απ΄ όλα σαν πελάτες!
Φυσικά δεν πρέπει να λείπουν το ουζάκι, το κρασί και οι δροσερές μπύρες που όσο θα ανοίγει ο καιρός θα αυξάνονται στις παραγγελίες σας.
Καλές δουλειές!