Ζαχαροπλαστεία: Πρωτότυπες ιδέες για να αναδείξετε τα γλυκά των εορτών!

Την περίοδο των Χριστουγέννων  η αγορά κινείται με πολύ έντονους ρυθμούς, και οι επιχειρήσεις βλέπουν τα κέρδη τους να αυξάνονται. Αυτή την εποχή όμως, θέλετε να είστε ανταγωνιστικοί και να προσφέρετε στους πελάτες σας ξεχωριστά γλυκά και εδέσματα, που θα τους κάνουν να σας προτιμήσουν έναντι του ανταγωνισμού.

Αν και τα παραδοσιακά μελομακάρονα, οι δίπλες και οι κουραμπιέδες αποτελούν τους  πρωταγωνιστές των Χριστουγέννων, θα ήταν καλό να εμπλουτίσετε τις βιτρίνες σας και με ορισμένες πιο πρωτότυπες επιλογές για να διαφοροποιηθείτε. Εδώ θα βρείτε μερικές ιδέες για να ανανεώσετε τις προτάσεις του ζαχαροπλαστείου σας, και να ξεχωρίσετε με μοναδικό τρόπο φέτος τα Χριστούγεννα:

Προτάσεις για τα γλυκά σας:

1.   Γλυκά χωρίς γλουτένη: Η διατροφή χωρίς γλουτένη έχει μπει για τα καλά στις ζωές των καταναλωτών και δεν είναι λίγοι αυτοί που προτιμούν τα σχετικά προϊόντα. Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα σε χριστουγεννιάτικα σχέδια χωρίς γλουτένη, μελομακάρονα, κέικ και όποιο άλλο γλυκό περιέχει αλεύρι.

2.   Γλυκά με στέβια: Η στέβια είναι το  φυσικό γλυκαντικό που προτιμάται ολοένα και περισσότερο έναντι της ζάχαρης. Αξιοποιήστε αυτή την υγιεινή τάση και φτιάξετε σοκολατάκια και τούρτες, αλλά και άλλα γλυκά με στέβια, προωθήστε τα κατάλληλα και ικανοποιήστε το κοινό που τα προτιμά.

3.   Ιδιαίτερη διακόσμηση στα γλυκά σας: Δώστε μια ξεχωριστή πινελιά στα γλυκά που πρωταγωνιστούν αυτές τις μέρες. Δοκιμάστε για παράδειγμα να φτιάξετε κορμό με κάστανο και διακοσμήστε τον με γλάσο και κομματάκια από εδώδιμο χρυσό! Θα εντυπωσιάσει αναμφισβήτητα τους πελάτες σας που θα θέλουν κάτι ξεχωριστό για τις ημέρες εκείνες. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε τούρτες με χριστουγεννιάτικα σχέδια από γλάσο, όπως χιονάνθρωπους και τάρανδους., που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Φτιάξτε κορμούς, σοκολατίνες, άσπρα γλυκά με μαρέγκα αλλά και το κλασσικό κέικ Panettone, διακοσμώντας τα με κόκκινες κορδέλες, δεντράκια και γκι.

Διακόσμηση Χώρου:

Όλες οι επιχειρήσεις κερδίζουν πόντους με το να διακοσμούν όμορφα το χώρο που υποδέχονται τους πελάτες τους, και ένα ζαχαροπλαστείο δεν εξαιρείται από αυτόν τον κανόνα. Επιστρατεύστε τη φαντασία και τη γιορτινή σας διάθεση και δημιουργήστε το κλίμα που ταιριάζει στις ημέρες αυτές. Ένα παράδειγμα που δημιουργεί γιορτινή και χαρούμενη ατμόσφαιρα είναι να φορούν οι υπάλληλοί σας αγιοβασιλιάτικα σκουφάκια και να ακούγονται ωραία χριστουγεννιάτικα τραγούδια που θα φτιάχνουν τη διάθεση όσων μπαίνουν στο κατάστημά σας.

Επίσης, ανανεώστε τις σακούλες, τις χαρτοπετσέτες και τα προτεινόμενα είδη συσκευασίας σας. Ένα ιδιαίτερο κουτί με χριστουγεννιάτικο σχέδιο θα εντυπωσιάσει όχι μόνο τους πελάτες σας, αλλά και αυτούς που θα λάβουν τα γλυκά σας ως δώρο. Κάθε χριστουγεννιάτικη λεπτομέρεια θα δείξει ότι έχετε προσέξει ιδιαίτερα την εικόνα του καταστήματός σας, και αυτό θα έχει αντίκτυπο και στις πωλήσεις και στα κέρδη σας.

Ευγένεια και Εξυπηρέτηση:

Αυτές τις μέρες η κίνηση στο κατάστημά σας θα είναι αυξημένη, δείξτε τη φιλική σας διάθεση, την ευγένεια και  φυσικά τη… γλυκιά σας πρόθεση και καλωσορίστε τους πελάτες σας με χαμόγελο και κεράστε τους μελομακάρονα και κουραμπιέδες. Μην ξεχνάτε, η καλή εξυπηρέτηση τις μέρες των γιορτών, θα σας φέρει νέους πελάτες και θα σας εξασφαλίσει πελατεία σε βάθος χρόνου.

Μια άλλη ιδέα είναι να κάνετε κάποια προσφορά που θα τραβήξει κόσμο. Ένα πολύ δημοφιλές γλυκό την εποχή των γιορτών είναι η βασιλόπιτα. Λίγες ημέρες πριν το ρεβεγιόν, μπορείτε να βάλετε μία δελεαστική προσφορά ή να οργανώσετε ένα διαγωνισμό με δώρο βασιλόπιτα-κέικ. Οι πελάτες θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα και θα μεταφέρουν τις θετικές τους εντυπώσεις και σε άλλους.